A Bisteca Suína Carré é o corte que une a elegância da gastronomia com o sabor rústico e afetivo da comida caseira. Retirada do lombo do animal, ela é apresentada com o osso da costela, o que garante que a carne permaneça extremamente suculenta e saborosa durante o preparo.

Com uma textura macia e uma leve borda de gordura que confere um aroma irresistível, o Carré é a escolha ideal para quem busca uma proteína leve, nutritiva e com uma apresentação impecável no prato.

🔪 Opções de Corte: A Elegância do Carré

Dependendo da espessura e da forma como é servida, a Bisteca Carré se transforma:

• Bisteca Tradicional (Corte Médio): Com cerca de 1,5 cm a 2 cm, é o corte clássico para o dia a dia. Perfeita para grelhar na frigideira ou chapa, resultando em uma carne dourada por fora e úmida por dentro.

• Carré Francês (Corte Gourmet): A opção mais sofisticada. O osso é limpo (“telhado”), expondo a ponta da costela. É a estrela de jantares elegantes, geralmente servida em duplas ou trios, acompanhada de molhos de frutas ou ervas.

• Bisteca Grossa (Double Cut): Um corte alto, com dois ossos de espessura. Ideal para churrasqueiras ou forno, permitindo que a carne asse lentamente sem perder a suculência central.

• Carré Inteiro (Assado): A peça inteira com os ossos pode ser assada no forno, criando um visual imponente para almoços de domingo. Após assada, é fatiada entre os ossos na hora de servir.