A Coxa e Sobrecoxa Especial é a escolha de quem não abre mão da máxima suculência e do sabor mais intenso do frango. Por ser uma carne mais próxima ao osso e com um nível ideal de gordura entremeada, este corte é naturalmente mais úmido e macio que o peito, garantindo um resultado espetacular seja no forno, na brasa ou na panela.

Considerada por muitos chefs como a parte mais saborosa da ave, a nossa seleção “Especial” garante peças padronizadas, com pele íntegra e corte preciso, prontas para absorver marinadas e entregar aquela carne que solta do osso com facilidade.

🔪 Opções de Corte: Versatilidade para o seu Cardápio

A estrutura da Coxa e Sobrecoxa permite diferentes preparos conforme a sua necessidade:

• Peça Inteira (Unida): O corte clássico para o “Frango de Domingo”. Assada inteira, a sobrecoxa protege a coxa, mantendo todo o suco interno. Ideal para assados lentos com batatas e ervas.

• Coxa e Sobrecoxa Separadas: Praticidade para o dia a dia. Permite que você utilize a coxa para petiscos ou frituras, e a sobrecoxa para grelhados ou cozidos mais elaborados.

• Sobrecoxa Desossada: O corte favorito da alta gastronomia. Sem o osso, ela se torna um bife alto e extremamente suculento, perfeito para grelhar na frigideira com a pele para baixo até ficar crocante.

• Em Cubos (Para Ensopados Ricos): Diferente do peito, os cubos de coxa e sobrecoxa não ressecam em cozimentos longos. É a base ideal para um ensopado de frango caipira, fricassê ou um arroz de frango bem molhadinho.

• Tiras (Iscas Suculentas): Uma alternativa premium ao filé de peito. As tiras de sobrecoxa grelhadas trazem uma camada extra de sabor para saladas ou pratos orientais.