O Sassami, também conhecido como o “filezinho” do frango, é o corte mais nobre, macio e delicado da ave. Localizado na parte interna do peito, ele é uma peça pequena e alongada que se destaca por ter fibras ainda mais curtas e tenras que o filé de peito comum.

Por ser uma carne extremamente limpa, magra e sem ossos, o Sassami é o favorito de quem busca praticidade máxima sem abrir mão da sofisticação. Sua textura aveludada faz com que ele absorva marinadas rapidamente, garantindo uma suculência que derrete na boca em poucos minutos de fogo.

🔪 Opções de Corte e Preparo

O formato natural do Sassami já é perfeito, mas ele pode ser adaptado para diferentes experiências:

• Inteiro (O Clássico Filezinho): Grelhado ou selado na frigideira com ervas finas. Por ser estreito, ele cozinha de forma ultra rápida e uniforme, mantendo todo o suco em seu interior.

• Empanado (Chicken Fingers): É o corte oficial para os famosos “dedinhos de frango”. Quando empanado em farinha Panko ou de rosca temperada, o Sassami entrega o contraste perfeito entre a casquinha crocante e o centro extremamente macio.

• Espetinhos Gourmet: Por ter um tamanho padronizado, é ideal para montar espetinhos intercalados com bacon, pimentão ou cebola. Ele não resseca na brasa como o peito comum.

• Em Iscas Aceboladas: Cortado ao meio ou em tiras menores, o Sassami é a base para um petisco rápido de chapa, ficando pronto em segundos e aceitando muito bem o deglaçado de shoyu ou vinho branco.

• Tiras para Saladas: Grelhado e fatiado em tiras transversais, ele eleva qualquer salada Caesar ou mix de folhas a um prato de restaurante.